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ENRICO SALIS

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18 März 2015
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Dolce dell'orto

ENRICO SALIS

Sant’Antioco Sardegna Italy

Agrodolce con mentuccia e cannella

Patata barzotta

FIletto al sesamo con anacardi e giardino di verdure

Insalata primaverile

Risotto timo e arancia

Fiori di zucca croccanti

Secondo di mare e terra

Sapori di casa

La sardegna in crostino

Sgombro in cestino alle due salse

Pollo ripieno con olive verdi e profumi di malva

Fagottini con ripieno di quaglia

Ravioli alla diavola e zafferano

Pera al vin brule con mousse di mascarpone, crema al cioccolato, frolla croccante e noci

Sogliola poche

Polpo in crema di radicchio e cavolo rosso

Salmone affumicato sour & sweet

Capesante ai tre colori

Filetti di triglia con baby-corn, pomodori caramellati e insalata di misticanza e cavolo romano

Gnocchi di patate con ripieno di cozze in Concassé di pomodoro

Giardino di verdure al caprino e ovetti di quaglia

Maialino d'autunno

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