Plum focaccia integrale con pinoli, pomodori secchi e capperi
Plum focaccia integrale con pinoli, pomodori secchi e capperi
Ingredienti
300 g di farina integrale
200 g di farina 00
25 g di lievito di birra
2 cucchiaini di sale
4 cucchiai di olio EVO
30 g di pinoli
40 g di capperi
60 g di pomodori secchi
60 g di olive nere
Acqua tiepida q.b.
Rosmarino q.b.
200 g di farina 00
25 g di lievito di birra
2 cucchiaini di sale
4 cucchiai di olio EVO
30 g di pinoli
40 g di capperi
60 g di pomodori secchi
60 g di olive nere
Acqua tiepida q.b.
Rosmarino q.b.
Categoria
Tempo preparazione
60-90 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una focaccia integrale sofficissima cotta nello stampo da plumcake, arricchita con pinoli, pomodori secchi, olive nere e capperi: un impasto rustico e saporito, perfetto per un aperitivo o un buffet.
Una focaccia integrale sofficissima cotta nello stampo da plumcake, arricchita con pinoli, pomodori secchi, olive nere e capperi: un impasto rustico e saporito, perfetto per un aperitivo o un buffet.
Preparazione
Fare sciogliere il lievito di birra in acqua tiepida.
Setacciare le due farine (integrale e 00) e mescolarle insieme.
Aggiungere al lievito sciolto una parte della farina e amalgamare; aggiungere altra acqua tiepida e la farina rimanente, poi impastare per almeno 10 minuti fino a ottenere un impasto omogeneo e consistente.
Aggiungere il sale e l’olio EVO e continuare a impastare fino ad amalgamare bene il tutto.
Formare una palla con l’impasto e lasciare lievitare per un’ora o più, a seconda delle proprie esigenze.
Stendere l’impasto in una tortiera da plumcake unta d’olio e distribuire sopra il rosmarino, le olive, i pinoli, i pomodori secchi tagliati e i capperi.
Infornare a 200°C per 25 minuti.
Servire.
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