Pizza Margherita Gourmet
Pizza Margherita Gourmet
Ingredienti
1650 g di farina (200-300W)
1000 g di acqua
50 g di sale
3 g di lievito
Pomodoro
Mozzarella
Basilico
Ingredienti a piacere per la guarnizione
1000 g di acqua
50 g di sale
3 g di lievito
Pomodoro
Mozzarella
Basilico
Ingredienti a piacere per la guarnizione
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una pizza Margherita dalla base napoletana classica, arricchita in modo gourmet con quattro guarnizioni creative da abbinare dopo la cottura, per un’esperienza di gusto sorprendente in ogni spicchio.
Consigli:
• Le quattro guarnizioni per spicchio permettono di trasformare una semplice Margherita in una pizza degustazione con sapori diversi in ogni porzione.
Una pizza Margherita dalla base napoletana classica, arricchita in modo gourmet con quattro guarnizioni creative da abbinare dopo la cottura, per un’esperienza di gusto sorprendente in ogni spicchio.
Consigli:
• Le quattro guarnizioni per spicchio permettono di trasformare una semplice Margherita in una pizza degustazione con sapori diversi in ogni porzione.
Preparazione
Versare l’acqua nell’impastatrice, aggiungere il sale e parte della farina.
Aggiungere il lievito e impastare, incorporando gradualmente il resto della farina.
Formare dei panetti da 250 g e lasciarli riposare fino al raddoppio del volume.
Stendere l’impasto a mano lasciando il bordo alto.
Condire con pomodoro, mozzarella e basilico.
Cuocere in forno a legna a una temperatura di circa 400°C.
Dopo la cottura, dividere la pizza in quattro spicchi e guarnire ciascuno con una preparazione gastronomica diversa: uovo in camicia, pera caramellata e gorgonzola con granella di nocciole e pomodorini confit; petto di pollo marinato all’arancia e julienne di salamino con timo; gamberone con olive di Gaeta; fiore di zucca ripieno di broccolo, filettino di salmone e paprika.
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