Pitta
Pitta
Ingredienti
250 g di farina tipo semola
75 g di lievito madre
175 g di acqua
9 g di sale
75 g di lievito madre
175 g di acqua
9 g di sale
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
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Corso
Descrizione
La pitta è una specialità da forno tipica della Calabria: una sorta di focaccia bassa realizzata con lo stesso impasto del pane, versatile e gustosa da condire in molti modi.
Consigli:
• La pitta può essere condita con olio e origano, con pomodori e mozzarella, con il morzello o anche con la nutella.
La pitta è una specialità da forno tipica della Calabria: una sorta di focaccia bassa realizzata con lo stesso impasto del pane, versatile e gustosa da condire in molti modi.
Consigli:
• La pitta può essere condita con olio e origano, con pomodori e mozzarella, con il morzello o anche con la nutella.
Preparazione
In una ciotola versare l’acqua e il lievito madre e mescolare finché il lievito non si sarà sciolto.
Aggiungere la farina e impastare fino a quando la farina avrà assorbito quasi tutta l’acqua.
Aggiungere il sale e impastare finché l’impasto non sarà liscio e omogeneo.
Trasferire l’impasto in una ciotola precedentemente infarinata e lasciare lievitare per 3 ore in camera di lievitazione, coperto con un panno umido.
Passate le 3 ore, trasferire l’impasto sul piano di lavoro e stenderlo come una pizza.
Disporre l’impasto steso su una teglia ricoperta di carta da forno e infornare in forno preriscaldato a 240°C per 3-4 minuti, finché non sarà aumentato di volume.
Terminata la cottura, servire calda.
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