PAN BAULETTO ALLA ZUCCA E ROSMARINO
PAN BAULETTO ALLA ZUCCA E ROSMARINO
Ingredienti
500 g farina forte
250 g polpa di zucca lessata
15 g lievito di birra
25 g miele
50 g burro
10 g sale
1 rametto di rosmarino
Acqua q.b.
250 g polpa di zucca lessata
15 g lievito di birra
25 g miele
50 g burro
10 g sale
1 rametto di rosmarino
Acqua q.b.
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Un pane rustico e profumato, arricchito dalla dolcezza della zucca lessata e dall’aroma intenso del rosmarino: perfetto da affettare e servire in tavola nel cestino del pane.
Consigli:
• Per rendere il pane ancora più rustico, guarnire la superficie con dei semi di zucca prima della cottura.
Un pane rustico e profumato, arricchito dalla dolcezza della zucca lessata e dall’aroma intenso del rosmarino: perfetto da affettare e servire in tavola nel cestino del pane.
Consigli:
• Per rendere il pane ancora più rustico, guarnire la superficie con dei semi di zucca prima della cottura.
Preparazione
Impastare la farina con il lievito, il miele e la polpa di zucca lessata e frullata. Formare la maglia glutinica regolando l’idratazione con eventuale aggiunta di acqua, finché l’impasto non si stacca dalle pareti.
Unire quindi il burro, il sale e il rosmarino tritato, continuando a impastare.
Formare una palla soda, coprire e lasciar lievitare per un paio d’ore.
Disporre l’impasto in uno stampo d’alluminio per plum cake e far lievitare per un altro paio d’ore.
Quando il volume è raddoppiato, infornare a 190°C per 20-25 minuti.
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