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PIZZA FRITTA NAPOLETANA

PIZZA FRITTA NAPOLETANA

Ingredienti

Ingredienti: 1L di acqua, 1700gr, 2 gr lievito e 50 gr di sale
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PIZZA FRITTA NAPOLETANA
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
FLAVIO ANDREA DE MUZIO
Corso

Descrizione


IMPASTO BASE NAPOLETANA CON LIEVITAZIONE 24 ORE

Preparazione


Parto dall’acqua e sciolgo il sale poi metto la farina con il lievito sbriciolato e la impasto in una ciotola. Quando l’impasto ha raggiunto la consistenza desideratalo lascio riposare in puntata per 60’. Quindi mi accingo a preparare il sugo in una padella mettendo sale e pepe Q.B. Dopo i 60 minuti di riposo spallino a 60 gr l’impastoe lo lascio a temperatura ambiente coperto per 24 ore.
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