Preparazione

Procedimento Meringa italiana (microonde) Mettere in microonde una ciotola di vetro tutti gli ingredienti e potarli a 70°, poi versare nella planetaria con gancio frusta e montare. Spumoso allo yogurt Mettere la gelatina in acqua fredda, dopo in una ciotola mettere lo yogurt e la meringa mescoliamo, sciogliere la gelatina in un po’ di panna a microonde inserire nello yogurt, poi montare la panna lucida e la uniamo al composto mescolando. Caramello alle noci Mettere in una padella glucosio e zucchero fare bollire per un paio di minuti, dopo togliamo e inserire la panna mescolare uniamo le noci e versiamo tutto su un foglio di carta da forno. Assemblaggio Mettere sul fondo di un bicchiere il caramello, riempiamo per metà di spumoso e lo copriamo di caramello decoriamo con le noci.