Preparazione

Frolla montata: montare in planetaria le uova e lo zucchero fino ad ottenere un prodotto gonfio e spumoso. Aggiungere il burro, le polveri , far amalgamare bene ed in fine aggiungere le gocce di cioccolato e i frutti rossi. Mettere la frolla in un sac-a poche e creare dei ciuffetti su una placca da forno. Cuocere a 160-180°C per 15 minuti. Coulis ai frutti di bosco con frutti freschi: Far appassire i frutti in una padella antiadernte a fiamma bassa per 2-3 minuti circa a finchè non esce tutta l’acqua. Aggiungere il limone e lo zucchero a velo amalgamare ancora un minuto a fiamma bassa poi filtrare con un colino. Coulis con la polpa di frutti di bosco: sciogliere la polpa in una padella antiaderente, aggiungere il limone e lo zucchero, amalgamare bene per 2 minuti a fiamma bassa.