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Corso: Aiuto Cuoco 22° edizione

Settembre 2015 — Ottobre 2015

Ravioli al caffè, ripieni di ragù bianco e noci e besciamella ai formaggi:

Trota aromatizzata con tris di chips croccanti

Riso ad ispirazione orientale

Filetto di trota lessato in court-bouillon con crema di broccoli e patate lesse

Involtini di pollo ricotta spinaci e pancetta con crema di carote e carciofi selvatici

Filetto di manzo con crema di melanzane

CHIARA CECCARELLI

Terni Umbria Italy

Tortelli agli spinaci, ripieni di emmenthal e speck con crema di melanzane all’aglio.

Gnocchi di patate viola con crema di pecorino

Fagottini di crepes

Calamari salmonati

Risotto al limone rucola e pistacchio

Pepite di salmone con crema di patate

BEATRICE DE CESARI

Borgo a Mozzano Toscana Italy

Polpettine alla salsa di Robiola

maiale all'arancia con zucchine marinate

Gnocchi di patate con sugo al nero di seppia e speck

Riso al latte di cocco

crepes con mousse di funghi porcini e noci

Salmone con crema d'aglio pepe rosa e crudité di zucchine

DOMENICO LA GAMMA

Lungro Calabria Italy

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