Preparazione

Versare nell’impastatrice farina, acqua e lievito.
Una volta raggiunta l’omogeneità dell’impasto, aggiungere il sale.
Togliere l’impasto dalla macchina e lasciarlo in puntata a riposare.
Procedere con la pezzatura da 250 g per panetto.
Lasciare i panetti in fermentazione per 3-4 ore a temperatura ambiente.
Stendere il panetto e condire con pomodoro, mozzarella e melanzane.
Cuocere in forno a 300°C per circa 1-2 minuti.
Dopo aver sfornato la pizza, aggiungere il pachino e i carciofini.