Preparazione

Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili.
Tagliare la mozzarella a piccoli cubetti.
Mettere la farina in una ciotola abbastanza grande.
Sciogliere il lievito in un po’ di acqua tiepida e aggiungerlo alla farina.
Iniziare a impastare, poi aggiungere il sale.
Continuare a impastare finché la pasta non avrà assorbito tutta l’acqua.
Versare il contenuto della ciotola sul tavolo da lavoro e lavorare bene l’impasto, finché raggiunge la giusta consistenza ed elasticità.
Lasciare lievitare per circa un’ora.
Trascorso il tempo di lievitazione, infarinare il piano di lavoro per evitare che l’impasto si attacchi.
Stendere l’impasto con un mattarello formando un disco: lavorare avanti e indietro senza arrivare al bordo, fermandosi a circa un centimetro sia sopra che sotto il disco.
Ruotare il disco e ripetere l’operazione finché non raggiunge la grandezza desiderata.
Farcire la pizza posizionando le rondelle di zucchine e condendole con olio e sale q.b.
Sbriciolare la salsiccia a pezzetti e distribuirla sulla pizza.
Aggiungere i cubetti di mozzarella sopra il tutto.
Infornare e cuocere a 180° fino a quando la pizza risulta colorita e la mozzarella si è sciolta completamente.