Preparazione

In una planetaria mettere la farina e il burro a cubetti, girare per un minuto, dopo aggiungere l’acqua un po’ alla volta e il sale girare per un altro po’. Fare riposare l’impasto in frigo per circa mezz’ora. Nel frattempo soffriggere la cipolla con un po’ di olio, aggiungere gli spinaci e cuocere fino a che si evapora tutto il liquido. In una ciotola mettere la feta tagliata a cubetti il parmigiano, gli spinaci e l’uovo, mescolare tutto bene dopo stendere la pasta su una tortiera imburrata, mettere la farcitura all’interno. Emulsionare i bordi con del tuorlo. Cuocere a 180°C per circa mezz’ora.