Preparazione

Procedura pan di spagna Montare le uova con lo zucchero e la bacca di vaniglia e buccia di limone, setacciare le polveri e aggiungerli al composto di uova e zucchero, finire con la polvere di mandorle e sale. Infornare a 160 gradi per 20/25 minuti. Procedimento crema al limone Mettere sul fuoco limone zucchero e uova; appena accenna a rapprendersi, fare attenzione e girare con energia e togliere dal forno e aggiungere tocchetti di burro ben freddi. Assemblaggio: Tagliare il pan di spagna ed ottenere 3 strati ( o anche due), bagnare il pan di spagna con succo di pesche sciroppate allungate con 2 cucchiaini di maraschino, mettere poi la crema e la pesca tagliata a cubetti chiudere con l’ultimo strato e rivestite con panna!