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GIANLUCA PLUCHINO

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12 junio 2015
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Frollini al parmigiano

peperoni “ammuddicati”

Riso orto e mare al profumo di limone con agretti e gamberetti

Arista in crema di latte aromatizzato al sesamo e scalogno con ortaggi primavera

Filetto di tonno ai peperoni

Fiori di zucca con alici e stracciatella

Millefoglie di parmigiana

Gnocchetti reali in cocotte con besciamella ricca e pistacchio di Bronte

Salmone in crosta di patate con insalata di rucola e mandorle

Moscardini con crema di ceci e brunoise di pomodoro

Cappellacci con crema di melanzane ragù di pesce spada e salsa di sedano

Cappellacci con crema verde e bottarga di uovo

Bulgur ai sapori mediterranei

Crostacei con crema di piselli

Biancomangiare ai frutti di bosco e mandorle con crumble di meringa

GIANLUCA PLUCHINO

Viterbo Lazio Italy

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