TORTINO CUORE CALDO FONDENTE E ARANCIA
TORTINO CUORE CALDO FONDENTE E ARANCIA
Ingredienti
Ingredienti: Gr 200 cioccolato fondente Gr 100 cioccolato al latte Gr 10 cointreau N° 5 tuorli Gr 30 fecola Gr 150 latte Gr 150 panna Cacao amaro in polvere Marmellata di arance amare
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Tipico dolce da ristorazione, addatto per concludere al meglio una cena grazie al tepore del cioccolato caldo e all’amaro dell’arancia.
Tipico dolce da ristorazione, addatto per concludere al meglio una cena grazie al tepore del cioccolato caldo e all’amaro dell’arancia.
Preparazione
Sciogliere insieme il cioccolato fondente e il cioccolato al latte; aggiungere latte, panna, tuorli, rum e fecola precedentemente setacciata ed emulsionare il composto con il minipimer. Imburrare gli stampini e infarinarli con cacao amaro in polvere, versare il composto fino a metà stampino e cuocere a 200°C per 5-6 min. Sfornare i tortini e coprirli, al momento del servizio, con uno strato di marmellata di arance amare.
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