Preparazione

Mettere in ammollo i fogli di gelatina nell’acqua fredda (deve essere 5 volte il peso della gelatina). In un pentolino scaldare 100 ml di panna con il latte e portare a bollore. Appena inizia a bollire, togliere dal fuoco e unire lo zucchero, la vaniglia in semi e mescolare fino a quando lo zucchero non si scioglie. Unire al composto la gelatina precedentemente strizzata, mescolare bene in modo che si sciolga completamente e infine aggiungere la panna rimanente. Mettere il composto negli stampini in silicone e far rassodare il frigo o in freezer. Per la coulis: Con il minipimer creiamo una purea con fragole e zucchero e successivamente scaldare sul fuoco per far rassodare i liquidi. Una volta pronta la panna cotta, aggiungere sopra il coulis e servire.