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Corso: Pasticcere 49° edizione

Novembre 2016 – Dicembre 2016

Plum cake alla birra e noce moscata con crema inglese a caffè e cioccolato

Tortino alle castagne

Il cielo stellato sopra di me, la legge morale dentro di me. Ovvero Kant

Nozze ovvero Camus

biscotti al cioccolato e nocciole con albicocca, pesche e liquore alle erbe

Cremoso al cioccolato e nocciola con cuore di ganache fondente

Quiche con ripieno di crema di carciofo e capocollo

Crostata Tiramisù

Deliziose ricotta limone e cioccolato bianco

Bignè salati alla nduja

Mousse al mascarpone con crema inglese al melone giallo, purea di ribes e crumble allo zenzero

Vin brulé al piatto

Tortino nocciole e mandorle

Tortino visciole e pepe nero con ganache al vino rosso

Spumoso ai tre caffé

Trancetto Ricotta alle noci e fichi

Choccomimosa

VALENTINA CENCIARINI

Blera Lazio Italy

ALESSANDRA CASSARARI

Ancona Marche Italy

SILVIA DE LUCA

Laino Borgo Calabria Italy

CLELIA FUCILE

Ancona Marche Italy

NICOLETTA GILIBERTI

Cormano Lombardia Italy

SIMONE MATTIONI

Colli sul Velino Lazio Italy

DEBORA SIELLI

Rieti Lazio Italy

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