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Corso: Corso Pasticcere 67° edizione

Gennaio 2019 – Marzo 2019

Bavarese con inserto di ananas.

BAVARESE ALLA BANANA

Denise Riccitelli

Roma Italy

Bavarese mirtilli e cocco.

CARAIBI SCOMPOSTI

Angelica Conte

San Vito dei Normanni (BR) Puglia Italy

Tortino albicocca e mirtilli.

Tortino all'arancia con cuore ai marroni

Gaia Piana

Termoli (CB) Molise Italy

CHEESE CAKE AL MIRTILLO CON CROCCANTE RISO SOFFIATO

Lucy - bavarese al mango e lampone

Tortino ricotta, noci e zafferano

PASTICCI ALLA FRUTTA

Mousse triplo cioccolato

Bignè con crema alla pera

Tortino frutti di bosco e cioccolato bianco

Torta con crema alle pere e ricotta

Cheesecake ai tre cioccolati e fragole

Dario Lanari

Terni Umbria Italy

Semifreddo arancia e cioccolato

Riccardo Antonini

Narni (TR) Umbria Italy

Bavarese al pistacchio con crema alla nocciola e pistacchi caramellati

Nicolas Pantalla

Terni Umbria Italy

Bavarese alle pere con Fava Tonka sablè allo zenzero, coulis di cocco pistacchi caramellati e spumina al pistacchio

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