Preparazione

Preriscaldare il forno a 180°. Montare in planetaria il burro morbido con lo zucchero e i semini della bacca fino a che diventa chiaro e spumoso. Aggiungere le uova una alla volta, incorporandole bene all’impasto. Setacciare la farina con il sale ed il lievito ed unirla all’impasto, sempre mescolando con la frusta. Unire infine anche lo yogurt e quando sarà ben amalgamato i fiori di lavanda mescolandoli a mano. Versare il composto in una tortiera da 20-22 cm o in 8 pirottini imburrati ed infarinati. Disporre gli spicchi di pesca a raggiera facendo una piccola pressione per farli penetrare leggermente nell’impasto. Infornare a 180° per circa 50 minuti (20/25 minuti per i pirottini). Lasciare raffreddare e spolverare con lo zucchero a velo.