Preparazione

Sbattere le uova intere con lo zucchero per almeno 10 min. Aggiungere in seguito la farina con il lievito. Rivestire una teglia rettangolare con carta da forno, versare il composto e livellare bene. Mettere in forno a 160 gradi per 15 min. Nel frattempo, montare 2 tuorli d’uovo con lo zucchero. Aggiungere il mascarpone e la panna montata precedentemente a neve. Tenere la crema in frigo a rassodare. Estrarre la pasta biscotto dal forno, rigirarla su un panno inumidito e mettere sul tavolo. Togliere la carta da forno, bagnare con caffè, stendere la crema e arrotolare. Decorare a piacimento con zucchero a velo.