Cannolo siciliano
Cannolo siciliano
Ingredienti
Ingredienti: 500 g di farina Manitoba 50 g di zucchero 50 g di strutto 150 g d’ uova intere 20 g di rum 50 g di marsala 1/2 limone grattugiato 1/2 bacca di vaniglia 5 g di sale 1000 g di ricotta di pecora 250 g di zucchero 150 g di cioccolato a scaglie 150 g d’ arancia e cedro candito
Categoria
Tempo preparazione
40-60 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Un dolce tradizionale della pasticceria siciliana.
Un dolce tradizionale della pasticceria siciliana.
Preparazione
Lavorare tutti gli ingredienti tranne la farina. Unire quest’ ultima ed impastare fino ad ottenere una pasta soda e liscia. Far riposare avvolta da una pellicola in frigo per 30 minuti. Stendere la pasta dello spessore di 2 mm. Copparo dei dischi di circa 9 cm di diametro. Avolgere su canne di metallo aiutandosi con un pennello bagnato nell’ uovo sbattuto. Friggere in olio d’ arachidi a 180 gradi per pochi minuti. Per il ripieno, setacciata la ricotta e unire il resto degli ingredienti. Foderare la camicia del cannello con il cioccolato fondente e riempirlo con il ripieno di ricotta e decorarlo con scaglie di cioccolato o frutta candita.
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