Preparazione

Montare in planetaria i tuorli con 100g di zucchero,quando il composto sarà bello spumoso verso l’olio a filo e poi incorporo lo yogurt. Poi aggiungo lo sciroppo di menta. Nel frattempo setaccio la farina con il lievito e il sale e poi lo aggiungo al composto. Arricchisco il composto con delle gocce di cioccolato ed infine aggiungo gli albumi già montati con un po di zucchero. Quando il plum cake sarà cotto spennello i bordi con della gelatina e cospargo di granella di zucchero.