Ingredienti: Per il tortino:
300 gr. riso semifino o fino
350 gr. zucchero semolato
½ litro latte intero
1 litro latte p.s.
5 uova intere
2 limoni non trattati chimicamente ( buccia grattugiata )
burro, pangrattato q.b.
Per la salsa:
700 gr. ciliegie
70 ml vino bianco secco
50 gr. zucchero di canna