Preparazione
1. Separare i tuorli dagli albumi. 2. In una ciotola capiente setacciare tutte le polveri (farina,lievito,cannella e zucchero). 3.Al centro delle polveri versare l’olio,tuorli,prosecco e scorza di limone ed arancio. 4.Monatare gli albumi a neve ferma con qualche goccia di limone. 5. Unire gli albumi montati al primo composto(Polveri ecc) 6. Versare il composto nello stampo desiderato e infornare a forno preriscaldato a 160°C per 1 ora e 15 circa.