Preparazione

Inserire tutti gli ingredienti in un mixer. Azionare il mixer a più riprese e frullare tutto fino ad ottenere un composto sabbioso. Trasferire l’impasto su una spianatoia, o in una ciotola, per compattarlo. Staccate dei pezzettini da 10 gr ciascuno e realizzate delle palline, con le dosi indicate si otterranno circa 36 palline. Trasferirle su una teglia rivestita con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti. Intanto preparare la farcitura: in una ciotolina mescolate il formaggio spalmabile, il sale e il pepe e tritare le olive. Quando i baci di dama si saranno raffreddati, procedete con la farcitura: prendete una pallina, mettere la crema sul lato più piatto e richiudete con un secondo biscottino e pressare leggermente per far aderire i due biscotti.