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Corso: Corso Pasticcere 64° edizione

Novembre 2018 – Gennaio 2019

Bavarese al caffè con ganache al pistacchio su frolla al cacao e pistacchi caramellati,coulis di lamponi

Mono dose: Bavarese al Mascarpone-Pistacchio

Mono dose: Bavarese Anice stellatto

Bavarese ai mirtilli e cioccolato fondente su ganache ai chiodi di garofano e frolla chiara

Bignè craquelin alla cannella ripieni di crema di latte alla cannella e pere sciroppate su fonduta di formaggio

Bavarese al pistacchio e amarene

Chees cake pistacchio e amarena

Chees cake al caco

Bicchieri Arancia e Breton

Crostatina al cioccolato e gelee di caco

Bavarese cocco e mango con curd al lime

Crostatina pistacchio e caramello

Cioccolato e lampone

Crostata frutti di bosco e cioccolato

Tiramisù al pistacchio

Bavarese al cioccolato bianco e amarene con glassa all' amarena, su frangipane alla mandorla in tartelletta speziata allo zenzero e coulis di frutti di bosco

Millefoglie romantica

Rosa al burro e pistacchi su salsa di zafferano

Bignè al cacao con crema di mandarini e zenzero

TORTINO ARANCIO E CIOCCOLATO

Irene Corigliano

Maierato (VV) Calabria Italy

Raimondo Antonio Puddu

Roma Italy

Fortunata Cannizzaro

Sant’eufemia D’Aspromonte (RC) Calabria Italy

Mei Yang

Macerata (MC) Marche Italy

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