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Corso: Corso Cuoco 1° Ed.

Aprile 2012-Luglio 2012

Soufflè di pomodoro su ragnatela di rucola e peperoni

Tortino di Gamberi su Salsa di Zucchine ed Aria di Menta

Stinco Brasato alla Vodka con Patate

Raviolone al Tuorlo Fondente con Ricotta e Spinaci

Formaggi Flambé con Mostarde

Pan di spagna con crema fritta e cioccolato fondente

Gelatina di Vodka con Cuore di Fragola

Braciole a Missinisi su Pesto di Pistacchi di Bronte con Cipolline in Agrodolce

Gnocchetti di Baccalà con Crema di Patate e Scalogno, Vongole veraci ed Alga marina

Carpaccio di Rana Pescatrice al succo di mirtilli e vermouth

Gnocchi Rosso Verdi saltati al guanciale

Gelèe di limone

Farro al Polpo in Fiore di Pomodorino

Ripiddu Nivicatu

Lasagnetta Gratinata con Pescatrice Sfumata al Vermouth

PASQUALE PAVONE

Napoli Campania

ALESSANDRO DENTE

Civitavecchia Lazio

MARCO GIANFREDI

San Vito dei Normanni – Brindisi Puglia

DIEGO SABADINI

Napoli Campania

STEFANO PIERLEONI

Roma Lazio

PAOLO PIGNANELLI

San Giovanni in Fiore – Cosenza Calabria

GIOVANNI MAZZA

San Pietro Apostolo – Catanzaro Calabria

GIUSEPPINA ZAGARELLA

Messina Sicilia

JURI GHERI

Montespertoli – Firenze Toscana

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