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Corso: Aiuto Cuoco 21° Edizione

Settembre 2015 – Ottobre 2015

Zucchina caramellata con crema di peperoni e pomme nature su salsa di pomodoro fresco

Patate al forno in crosta di semi di papavero con crema di zucchine e carote su chips di melanzane

Crema di Zucca Mandorle e Cioccolato

Pollo marinato con peperone e crema di carote e patate

tortelli ripieni di ricottina e speck con radicchio e crema di noci

Frutti di mare scottati al brandy con verdure croccanti e bisk

filetto di maiale al vino rosso in crosta di pasta fillo con petali di mele e cipolle caramellate

Gamberoni Panati

Risotto con zucca, spinaci ed alici

Ribollita

Cappelli di champignon con taleggio alle erbe speck croccante e paille di patate su pan grattato tostato.

medaglioni di maialino in crosta di pistacchi di bronte con salsa allo yogurt

Avocado con Gamberetti Marinati e Salsa Piccante

Tortiglioni con zucca e curry

Riso agli asparagi

Fettuccine cozze e crema di pecorino con pesto alla genovese e pomodori pachino

filettino di maiale "grill" con cips di patate e maionese con tartufo nero

Filetto Di Maiale Al Miele e Salsa di Soya

Peperoni in agrodolce con carote, zucchine e lime

Petto di pollo in salsa olandese su base di crema di carote e di zucchine

Ravioli di Zucca Caffè e Amaretto

MILLE FOGLIE AGLI SPINACI CON RICOTTINA AROMATIZZATA ALLA SAMBUCA E PANCETTA CROCCANTE

tagliolini con guanciale croccante zafferano e zucchine

VALERIO MAIALI

ROMA Lazio Italy

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