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Francesco De Angelis
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21 января 2021
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Francesco De Angelis
Terni, TR, Italia
Uovo croccante su fonduta di pecorino, cipolla in carpione e guanciale croccante
Spaghettoni integrali al burro di mandorla e liquirizia su crema di zucca
Tortelli taleggio e menta su crema di broccolo romanesco e guanciale croccante
Risotto zucchine, pomodori secchi e colatura di alici
Trota allo zenzero, chutney di mango e patate viola
Rombo, crema di peperone agrodolce e cime di rapa
Filetto di maiale, cioccolato fondente, melanzana
Al baccalà non far sapere..
Tartelletta al cioccolato bianco, mango e basilico
Terrina di coda e verza
Canederli di spinaci e speck
Semifreddo alla pastiera napoletana
Fusilloni carciofi, asparagi e prosciutto
Risotto radicchio, pere e aceto balsamico
Stinco di maiale alla birra e patate arrosto
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