Preparazione

Passare la carne nell’olio, sale e pepe e in seguito nel pangrattato, riempire ogni involtino con il rispettivo condimento,assicurarsi che sia ben compatto e ripassare nel pangrattato. Mettere in una teglia e infornare per circa 20 minuti a 180°. Per le patate duchessa basta bollire una patata, spellarla, schiacciarla con lo schiacciapatate, e aromatizzarla con basilico, zafferano sale e pepe.Riempire la sac à poche con il composto e formare i tipici riccioli di purea sulla teglia ricoperta di carta da forno. Cuocere in forno caldo, 180° per 15 minuti (o fino a che le punte non risulteranno dorate).