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ANNALIA D'ONGHIA

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29 octubre 2015
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Capasanta aromatizzata alle carote con quenelle di robiola

vortice di ganache con meringa alle mandorle

Tortelli con cardi e ricotta su crema di zucca

Spaghetti tonno e ribes

Crema di patate con gamberi all'orientale

Purea di fave con rape e farinella

Gnocchi con zucca e pancetta

Concia di zucchine e menta con croccante di spigola

Filetto di maiale in crosta di tarallo.

Involtino di platessa con crostino rosso e cialda di speck

Burrata con coulis ai lamponi

Riso basmati con pollo all' arancia

Polpette con riduzione al vino rosso

ANNALIA D’ONGHIA

Noci Puglia Italy

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