Preparazione

Preparare la pasta frolla alle nocciole, coppare dei biscottini della forma desiderata e metà di questi forarli al centro (tipo occhio di bue).. cuocere in forno gia caldo a 180° per 10 min circa. Per il ripieno: lavorare a crema la ricotta con lo zucchero; mettere in un sac a poche e farcire i biscotti “abbondando” in modo da farla parzialmente fuoriuscire dai bordi per guarnire l’esterno con la granella di nocciole. *Decorazione* realizzazione di un toque blanche ” chef academy” in pasta di zucchero.