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Corso: Corso Cuoco 23° edizione

Novembre 2014 – Febbraio 2015

Tar tar pasticciata

CLAUDIA PETITTA

LLAVERO ROCIO ORTEGA

THOMAS CRIVICI

SIMONE ARTIBANI

GIACOMO PALAZZO

GIOVANNI PATRIZI

SALVATORE FERRENTINO

Federico Ronchini

Tartar piccante

Risotto allo zafferano con cioccolata e noci

Carpaccio di branzino su letto di finocchi al timo con arance marinate e citronette al pepe verde

Spaghetti tonno e patate

Ciriole alla ternana 2.0

battito d'ali con gamberetti rosa e zucchine

uovo alla poche con letto di rapa rossa allo zenzero e lime

cornucopia pesce

medaglione di baccala' allo zenzero con verdure croccanti

riso venere con uvetta passa con gamberi rossi Argentini con purea di piselli

raviolo vegetale con salsa ai gamberetti

coppa di riso con jambon croccante e patate alla paprika piccante

Tataki di manzo con verdure arrostite e maionese alle nocciole

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