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Corso: Corso Aiuto Cuoco 13° edizione

Dicembre 2014 – Febbraio 2015

Filetto di maiale al latte con patate e melograno

Pepite di pollo al limone in un letto croccante di patate, salsa di spinaci e mentuccia.

Bocconcini di pollo alle nocciole con salsa alla melagrana

Knodel allo speck con rosti di patate e zucchine

Fesa di tacchino in crosta con crema di zucca con nocciole e peperoni in agrodolce

Gnocchi di semolino con vellutata di zucca

Casoncelli a modo mio

Rotolo di coscia di pollo ripieno di castagne bietole pancetta ricotta su crema di sedano rapa

Risotto con salsiccia, zucca, robiola e croccante di mandorle

Rocher di polenta con cuore al gorgonzola, crema di funghi e brandy

Baccalà gratinato al forno

Polpette zucchine feta con salsa al peperone rosso

Baccalà mantecato alla bergamasca con polenta al grano saraceno

Baccalà avvolto in patata croccante con porri stufati e salsa di lampone

Capasanta nel corallo su sabbia di porri e zenzero

Paola Agabiti

Foligno Umbria Italy

Daha Khadija

Casablanca Italy

Anila Tafani

Albania Albania

Sarah Candelori

San Gemini Umbria Italy

Shree Dell’Aversana

Kathmandu Nepal

Djunet Djelili

Tarquinia Lazio Italy

Rita Vitolo

Napoli Campania Italy

Francesco Belli Shiva

Terni Umbria Italy

Jacopo Astolfi

Terni Umbria Italy

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