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Corso: Aiuto Cuoco 16° edizione

Aprile 2015 – Maggio 2015

tortelli ripieni di merluzzo con pane croccante e gamberi

Risotto alla Quaglia

Risotto Porri e Pistacchi con Cialda di Speck

gnocchi integrali radicchio e grana su riduzione di barolo

Risotto di quaglia e fave aromatizzato al marsala

NICOLA PETRARCA

Terni Umbria Italy

tartare di salmone e zucchine su letto di bulgur

Risotto alle quaglie, con zafferano e cosce di quaglia sfiammate al Marsala

LORENZO BERNARDI

Terni Umbria Italy

Risotto alla quaglia e funghi

Risotto alle rape rosse e mentuccia

FRANCESCO CARDACE

Crotone Calabria Italy

Bocconcini di Baccalà scottato su insalatina di verza al Balsamico e Maionese al Prezzemolo

Turbante Di Pollo e Speck e Asparagi

IRENE PUGNALI

Roma Lazio Italy

merluzzo scampato!

Tagliatella Verde Farcita

CARMINE GALASSO

Avellino Campania Italy

Baccalà marinato sottovuoto a bassa temperatura su insalatina feesca di valeriana e ravanelli polpettine di melanzana e crema di patate

Risotto Venere Con Code di Mazzancolle, Calamari e Zucchine

CLAUDIA CASCIOTTI

Velletri Lazio Italy

scampi marinati al mango e arancia con salsa di avocado piccante

Coniglio al finocchietto selvatico

AGNESE ASTARITA

Terni Umbria Italy

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