uovo alla poche con letto di rapa rossa allo zenzero e lime
uovo alla poche con letto di rapa rossa allo zenzero e lime
L'uovo in camicia, o "alla poche", è un classico intramontabile che qui trova una veste originale e vivace. Questo piatto è un'ottima proposta per un brunch raffinato o un antipasto leggero, dove la delicatezza dell'uovo si sposa con la vivacità dei sapori vegetali.
La base di rapa rossa, arricchita da zenzero e lime, crea un contrasto cromatico e gustativo sorprendente. Un accorgimento fondamentale per esaltare al meglio gli aromi è lessare brevemente lo zenzero prima di frullarlo con la rapa, per ammorbidirne il sapore e integrarlo armoniosamente.
Ingredienti
1 uovo
1 fetta di pane integrale
70 g di rapa rossa
Zenzero fresco q.b.
Lime q.b.
Rucola q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale q.b.
1 fetta di pane integrale
70 g di rapa rossa
Zenzero fresco q.b.
Lime q.b.
Rucola q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Un piatto sfizioso e raffinato che unisce la delicatezza dell’uovo in camicia a un vivace letto di rapa rossa profumato allo zenzero e al lime, servito su crostone di pane integrale.
Un piatto sfizioso e raffinato che unisce la delicatezza dell’uovo in camicia a un vivace letto di rapa rossa profumato allo zenzero e al lime, servito su crostone di pane integrale.
Preparazione
Cuocere l’uovo alla poche.
Tagliare la rapa rossa a piccoli dadini.
Lessare lo zenzero fresco.
Frullare insieme la rapa rossa e lo zenzero lessato, aggiungendo il succo di lime.
Tostare la fetta di pane integrale con un filo d’olio e sale q.b.
Comporre il piatto adagiando il pane tostato, il letto di rapa rossa frullata e l’uovo alla poche.
Decorare con rucola fresca.
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