Preparazione

In una pentola portare a bollore il burro, l acqua, il latte e il sale. Aggiungere la farina e lasciare asciugare mescolando. Trasferire in planetaria e aggiungere poco alla volta le uova, fino a raggiungere un impasto liscio ed omogeneo. Trasferire il composto in un Sac à poche con bocchetta liscia e formare i bignè su una teglia ricoperta da carta da forno. Cuocere a 200°C. Una volta freddati farcirli con la panna montata e passarli uno a uno nella crema alla gianduia e riporli sul piatto uno accanto all altro. Decorare con scaglie di cioccolato e ciuffetti di panna.