Preparazione

Tritare insieme cioccolato e mandorle, a parte montare burro e zucchero aggiungere le uova intere il cacao e la polvere di cioccolato e mandorle, ungere e infarinare 4 stampini da creme caramel di alluminio e infornare a 180° per 30-35 minuti. Marmellata di arance:pelare le arance a vivo eliminando tutta la parte bianca e tagliare in 8 pezzi, metterle sul fuoco unite allo zucchero, portare a bollore per poi abbassare la fiamma, girare di tanto in tanto. La marmellata è pronta quando mettendone un piccola quantità su piatto dai lati non fuoriesce acqua. Capovolgere la capresina su un piatto già spolverizzato di zucchero a velo e servire con la marmellata di arance e con altra salsa a piacere.