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Corso: Corso Cuoco 24° edizione

Novembre 2014 — Febbraio 2015

CHRISTIAN COLCUC

Involtini di vitello, mozzarella e speck su zucchina, carote al burro, patate fiammifero croccanti

Semifreddi al vin santo

Filetto di suino in salsa champignon

Medaglie di pollo in tempura

Saveur de mer

Mezze Lune al Branzino

Arista Bassa Temperatura con Crema di Datteri e Mandorle

Fagottini ripieni di Orata, Crema di Spinaci e Patate Aromatizzate

Bignè Gorgonzola Salmone e Noci

GIANLUCA CHIAPPETTA

Rotolo di pollo ripieno di uvetta, mandorle e formaggio caprino. Radicchio stufato e purea di patate.

ANDREA XAXA

VITTORIO ZIGARELLI

SOFIA URSINI

GIULIA SALVI

DAVIDE RAIMONDI

CLAUDIO PUGGIONI

GIANPIERO GUERRINI

FRANCESCO PADRONETTI

CHIARA GUERRA

FRANCESCO BERTOLINI

Medaglioni di maiale

Spezzatino alla birra

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