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Patate Gratinate fritte

Patate Gratinate fritte

Ingredienti


° Kg. 1 di patate grosse
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Patate Gratinate fritte
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Rosario Palazzolo
Corso

Preparazione


⦁ In un pentolone fatte bollire per circa 30 min a fiamma moderata le patate affinché risultino un pò morbide.
⦁ Scolatele e lasciatele raffreddare.
⦁ Sbucciate e tagliate le patate a fette non sottili.
⦁ In una scodella mescolate il pangrattato con il parmigiano e il prezzemolo sminuzzato.
⦁ Passatevi le fette di patate dopo averle bagnate su una pastella fatta di acqua e farina ed ed infine friggetele in olio di semi vari ad una temperatura intorno ai 180°.
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    Dalla ricetta alla professione

    Ricetta realizzata da Rosario Palazzolo, allievo dei nostri corsi professionali.

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