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Corso: Aiuto Cuoco 23° edizione

Ottobre 2015 – Dicembre 2015

AMANDA DANIELA DE QUEIROZ

Pozzuoli Campania Italy

SAMANTHA PANTANO

Basicò Sicilia Italy

ANNALIA D’ONGHIA

Noci Puglia Italy

DENNY DI GIROLAMO

Pescara Abruzzo Italy

ALESSIO SCARANO

Acquasparta Umbria Italy

MARIA ANNA NAPOLETANO

Orvieto Umbria Italy

DAVIDE MANTOVANI

Parma Emilia Romagna Italy

MATTEO LANERI

Chiavari Liguria Italy

ANTHONY ARISTEI

Torgiano Umbria Italy

Cupcake di cocco destrutturato con mousse al lime e croccanti di noci

Nascondino Brasiliano

CESTINO DI FROLLA SALATA AL CURRY CON PUREA DI FAVE E PANCETTA CROCCANTE

Polpette di coda di bue con ravanelli e maionese al basilico

Polpette con riduzione al vino rosso

Pane ai formaggi brasiliano con crema di cipolla e lamponi

Filetto di maiale con patate dolce cavolo nero e platano

Tortino con cuore fondente al cioccolato con meringa salata di arachidi e tritato di alcachengi

Riso basmati con pollo all' arancia

Burrata con coulis ai lamponi

Baccalà in oliocottura,crema di zucchina alla menta,fiore di zucca in pastella

Cappasanta marinata,crema di rapa rossa e caviale di aceto

Polpettina di melanzana, concesse di pomodoro e melanzana fritta

Polpettina di melanzana e ricotta con limone candi su concessè di pomodoro

Tortino di farro risottato

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