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DARIO TRAMONTANA

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Torta di mele e melagrana

Farro risottato con crema di pecorino e nocciole, crema di ceci e polpa di melograno

Antipasto freddo "contrasti"

Straccetti di salmone scottati in padella con salsa al prezzemolo e zucchine

Orecchiette al grano arso con macinato di suino, prezzemolo, pomodorini e pecorino

Arancino all'umbra con salsa verde, salsa al peperone giallo e rosso e riduzione di aceto balsamico

Torta di farina di riso, carote e mandorle

Pasta con le sarde

Fegato alla veneziana con cipolle in agrodolce

Tortino di farro risottato

Ravioli con farcia di gorgonzola e noci

Plum focaccia integrale con pinoli, pomodori secchi e capperi

Involtini di maiale ripieni con speck e scamorza

Coxinha

Minestra di ceci

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