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Francesco De Angelis

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21 January 2021
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Francesco De Angelis

Terni, TR, Italia

Risotto radicchio, pere e aceto balsamico

Fusilloni carciofi, asparagi e prosciutto

Semifreddo alla pastiera napoletana

Canederli di spinaci e speck

Terrina di coda e verza

Tartelletta al cioccolato bianco, mango e basilico

Al baccalà non far sapere..

Filetto di maiale, cioccolato fondente, melanzana

Rombo, crema di peperone agrodolce e cime di rapa

Trota allo zenzero, chutney di mango e patate viola

Risotto zucchine, pomodori secchi e colatura di alici

Tortelli taleggio e menta su crema di broccolo romanesco e guanciale croccante

Spaghettoni integrali al burro di mandorla e liquirizia su crema di zucca

Uovo croccante su fonduta di pecorino, cipolla in carpione e guanciale croccante

Stinco di maiale alla birra e patate arrosto

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Terni (Umbria) – Italy

Accademia Internazionale di Cucina e Pasticceria

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