Preparazione

Per il tortino, cuocere il riso nel latte con la bacca di vaniglia. A parte, mescolare zucchero, tuorli, burro e scorza di limone. Una volta cotto il riso, unirlo al composto con i tuorli. Poi aggiungere le pesche tagliate a pezzetti e la maizena. Infine gli albumi montati a neve. Cuocere in forno a 180°C per 20 minuti. Per la coulis di fragole, mettere tutti gli ingredienti in un pentolino e far bollire fino a che non acquista consistenza. Per la cialda al miele, unire tutti gli ingredienti e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Fare delle palline, schiacciarle e cuocere in microonde per circa 1 min e 30 sec su un pezzo di carta forno, fino a che non si scioglie. Modellare sul pirottino quando sono ancora caldi, in modo da fissare la forma desiderata.