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Filippo Fortugno

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Crudo di spigola profumato agli agrumi

Filetto di merluzzo su letto di spinaci

Crema di Cicerchie e crostini

filetto di platessa all' arancia

ravioli di burrata su crema di cime di rapa

involtino di trota salmonata con maionese alla rapa rossa

Filetti di pesce serra con ortaggi marinati

sgombro marinato e affumicato con riduzione di vino rosso

l'orto in crema con chips di carciofi e porri

Alici marinate con pan di taralli

Filippo Fortugno

Andria Puglia Italy

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