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Corso:
Corso Cuoco 25° edizione
Novembre 2014 – Febbraio 2015
Filetti di pesce serra con ortaggi marinati
Rollé di merluzzo e gamberoni accompagnato da una Crema al sedano rapa è una crema di patate e paprica
Semifreddo zenzero e vaniglia
Filetto di sgombro affumicato alle erbe aromatiche con verdure croccante e crema di rapa rossa
tartare di salmone su biscotti alle alghe marine con salsa ananas e habanero
involtino di trota salmonata con maionese alla rapa rossa
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