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Corso:
Aiuto Cuoco 19° edizione
Maggio 2015 – Luglio 2015
Sorbetto di Macedonia
tagliatelle noci e ricotta
Risotto al mojito e grana padano
Fileja alla Paprika con Nduja e Formaggio Cremoso
MATTIA CORRENTE
Soveria Mannelli Calabria Italy
Polpette al sugo
Involtini di tacchino e zucchine saltate, al profumo di black barbecue
Patata al Cheddar
polpo con crema di cece
Rollè di tacchino farcito a bassa temperatura su spinacio saltato e crema di patata viola, con asparagi croccanti e granella di pistacchio
Tortino di mele
SIMONE FOLINI
Terni Umbria Italy
Bocconcini di patate formaggio e pancetta
Girelle di pollo con cuore di gambero, con mela, zenzero e zafferano
Macedonia solida.
Zucchina ripiena con ricotta e pancetta
Coscio di tacchino rosolato con sale Maldon su crema di zucchine, chips di patata e salsa di rapa rossa
BlackCod su crema di peperoni caramellati
MARCO MAGAZZINO
Grottaglie Puglia Italy
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