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MARIA ANNA NAPOLETANO

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29 October 2015
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Uovo,crema di pecorino e pancetta

Baccalà in oliocottura,crema di zucchina alla menta,fiore di zucca in pastella

Cappasanta marinata,crema di rapa rossa e caviale di aceto

Polpettina di melanzana, concesse di pomodoro e melanzana fritta

Caserecce guanciale e asparagi

Cheesecake con coulis di mandarino

Muffin porro e zucchine su crema di pecorino e zest di limone candito

Polenta fritta con funghi porcini

Carbonara vegetariana

Parmigiana in un raviolo

Pancia di maialino,crema di ceci e salsa al mango

Polpettina di melanzana e ricotta con limone candi su concessè di pomodoro

Sfera di pollo al curry con crema di zucca

Rotolino di coniglio al burro aromatizzato,concassè di pomodoro con la sua crema e riduzione alla birra

Risotto al grana con tartufo

Filetto alla Wellington

MARIA ANNA NAPOLETANO

Orvieto Umbria Italy

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