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Category: Antipasti INNOVATIVI

Pavè di zucca con crema di ricotta e gelatina di basilico

Uovo croccante su fonduta di pecorino, cipolla in carpione e guanciale croccante

Spaghetti trafilati al bronzo con colatura di gamberi rossi e carpaccio di mazzancolle

Purè di fagioli speziato su gelatina di fonduta e alici croccanti

Cestino di parmigiano con crema di basilico e parisienne di patate

Sfere di Baccalà su maionese tartara

Uovo,crema di pecorino e pancetta

FEGATINO ROCHER

PACCHERI RIPIENI FRITTI

Polpettina di melanzana e ricotta con limone candi su concessè di pomodoro

Finger di melanzane, champignon e seppia

tuorlo marinato

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