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GIOVANNA VISINTIN

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18 March 2015
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Tris di tartare (dal mare alla terra)

Caramelle di triglia con millepunti di zucchine e carote e olio aromatico

Insalata di tonno e salmone con gazpacho

Finger croccanti di gallinella alla paprika con maionese al lime, riduzione di aceto balsamico, bacche di goji e valeriana

Annurche ripiene con crema alla vaniglia e limone e pasta sfoglia alla cannella

Mezzelune al nero di seppia con mazzancolle e pera

Pollo glassato con semi di sesamo e riso selvatico

Fagottini al ragu bianco con melanzane alla menta al profumo di agrumi

Nodini con crema di porro e pancetta croccante

Verdure con riduzione di senape al miele e peperoncino, cous cous e salsa alla menta

Pollo alla paprika con asparagi selvatici grigliati

Sgombro al burro aromatizzato allo zibibbo e timo con insalatina al pepe rosa

Gamberi saltati con gelatina di peperone dolce

Polpette di ceci alla menta con salsa greca all'aglio

GIOVANNA VISINTIN

Conegliano Veneto Italy

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